La pasta all’uovo fatta in casa

Ingredienti:

Farina di semola

Uova

Preparazione:

Mettiamo la farina a fontana in un recipiente, rompiamo le uova al centro, sbattiamo le uova con una forchetta e impastiamo con le mani per 5-10 min.

Adesso iniziamo a stenderlo con il mattarello, fino a quando non diventa una sfoglia sottile.

Dopodiché la facciamo riposare per un po e poi tagliamo le tagliatelle, non ci dobbiamo preoccupare se non vengono tutte uguali, saranno più rustiche!

Spaghetti alle vongole

Ingredienti per tre persone.

500g di spaghetti; ~300g vongole ; ~uno spicco di aglio; ~prezzemolo, olio, pepe, sale e peperoncino.

Procedimento per le vongole.

Mettiamo le vongole fresche nell’acqua fredda con il sale per un po’ poi le laviamo bene, cambiando l’acqua e risciacquando tante volte, finché va via tutta la sabbia eliminando quelle che sono rotte o vuote.

In una padella capiente mettiamo a friggere l’aglio, nell’olio; quando l’aglio è ben fritto, mettiamo sopra le vongole, coprim o il tegame e lasciamo cuocere a fuoco alto per un po’. Quando le nostre vongole sono tutte aperte, spegniamo il fuoco e sono pronte!

Procedimento per spaghetti.

Mettiamo gli spaghetti a bollire nell’acqua bollente e salata, le scoliamo in anticipo di qualche minuto e li uniamo alle vongole, nella padella; aggiungiamo un po’ di acqua di cottura e li finiamo di cuocere. Le serviamo con una girata di pepe, prezzemolo e peperoncino.

La torta alle fragole

Ingredienti per l’impasto

250g farina, 50g fecola di patate, 180g zucchero,100ml di olio di semi, 2 bucce di limone grattugiate, 1 limone spremuto, 3uova,1bustina di lievito per i dolci.

Procedimento per impasto:

Mischiamo in un contenitore: uova, zucchero, succo di limone e l’olio e poi aggiungiamo la farina, la fecola, il lievito e impastiamo bene il tutto.

Adesso mettiamo l’impasto in una teglia e la inforniamo, nel forno prescaldato(ventilato) a 150 gradi per 40 min.

Ingredienti per la crema

500g fragole, 200g zucchero, 150ml acqua, 50g, fecola di patate, 30g di farina, 1 limone spremuto.

Una volta che abbiamo lavato bene le fragole, le tagliamo e le frulliamo per circa 2-3min, poi aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone

Sciogliamo la farina e la fecola nell’acqua in un contenitore e dopo aggiungiamo le fragole che abbiamo frullato prima.

Adesso mettiamo tutto insieme, sui fornelli, a fuoco basso, continuiamo a mescolare fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Appena raggiunta la consistenza giusta, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.